bea73gotuje

Wiecej lub mniej udane proby kulinarne

karp smażony

Brak komentarzy

Taki wpis po świąteczny,  ja robię karpia bardzo tradycyjnie nic specjalnego, ale kupuję go dwa dni przed wigilią, dobę pływa, w wannie żeby pozbyć się niechcianych zapachów:), później niestety trzeba go zabić, oczyścić z łusek wypatroszyć i mocno natrzeć solą, tak musi leżeć kolejną dobę w lodówce,  przed smażeniem podzielić w dzwonka, umyć z soli, chwilę wymoczyć, osuszyć i tradycyjnie usmażyć, obtaczając w jajku i bułce tartej.

DSCN2492 (2)A1

smacznego!

Składniki :

1 seler naciowy

2 wędzone udka kurczaka

1 czerwona cebula

pieprz, majonez

Wykonanie :

seler kroimy w drobną kosteczkę, udka obieramy z mięsa i kroimy w kostkę, cebulę siekamy, wszystko łączymy doprawiamy pieprzem i majonezem

DSCN6751aasmacznego!

Składniki :

ok 1 kg żołądków drobiowych

włoszczyzna : marchew (3-4), pietruszka(2), seler(1/2)

cebula

sól, pieprz, przyprawa do flaków, kucharek

Wykonanie :

żołądki oczyścić pokroić w paski i podpiec na wolnym ogniu około 15 minut, warzywa  pokroić w paski, ja ścieram w maszynce na sitku tarce, cebulę posiekać w krążki, dodać do żołądków, chwilę podpiec a później zalać wodą i gotować około 40 minut,   przyprawić, i jeszcze pogotować żeby smaki przeszły…

DSCN4192aa

smacznego!

racuchy z jabłkami

Brak komentarzy

Składniki :

0,5 l mleka może być kwaśne

jajko

mąka pszenna około 2 szklanki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

kwaśne jabłka pokrojone w drobną  kostkę

olej do smażenia, cukier puder do posypania

Wykonanie :

z mleka, jajka, proszku  i mąki wymieszać dość gęste ciasto,  dodać jabłka na gorącym oleju smażyć placki, odsączyć nadmiar oleju  na papierowym ręczniku, posypać cukrem pudrem

DSCN5327a1

smacznego!

 

łatwe pączki z serków

Brak komentarzy

Składniki :

2 serki homogenizowane waniliowe

3 jajka

1,5 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

olej do smażenia

Wykonanie :

wszystkie składniki połączyć i łyżką zrzucać porcje na gorący olej

DSCN3026aa

smacznego ! 

Za przepis i inspirację dziękuję Joli, koleżance z pracy, było pyszne!!

Składniki :

pierś z kurczaka

cebula

5 pieczarek

1 papryka u mnie żółta ale tylko dlatego, ze czerwonej w sklepie nie było

4 ząbki czosnku

10 dkg żółtego sera

2 jajka

kilka łyżek mąki pszennej

przyprawa do kurczaka

olej do smażenia

Wykonanie :

mięso pokroić na drobną kosteczkę. cebulę, paprykę, 2 pieczarki posiekać, resztę pieczarek i ser żółty zetrzeć na tarce na grubych oczkach,  posiekać czosnek, wszystko razem wymieszać, dodać jajka i dodawać mąkę, aż wszystko się połączy, przyprawić trochę przyprawą do kurczaka,  smażyć placki na rozgrzanym oleju po około 4-5 minut z każdej strony , później nadmiar tłuszczu odsączyć na papierowym ręczniku.

Mizeria :

2 spore ogórki

duża cebula

śmietana kwaśna 18%

ogórki zetrzeć na plasterki na szatkownicy, cebulę posiekać, dodać śmietanę i doprawić : sól, pieprz, cukier ewentualnie kilka kropel octu jak śmietana jest za słodka.

DSCN6669aa

same placki z sosami np. czosnkowym można podać na ciepłą kolację

smacznego!

pasta z ryby w oleju

Brak komentarzy

Składniki :

2 puszki filetów z makreli w oleju

2 cebule

3 jajka ugotowane na twardo

majonez

sól, pieprz

Wykonanie :

rybę odsączyć pognieść widelcem, dodać posiekaną cebulę i jajka, dodać majonezu, delikatnie wymieszać doprawić do smaku

DSCN6649aa

smacznego!

Składniki :

3 jajka

1,5 szklanki maki tortowej pszennej

200 ml oleju

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

sok z 1 cytryny

borówki ok 150 gr

Wykonanie :

jajka utrzeć z cukrem, powoli dodać pozostałe składniki ciągle mieszając na końcu dodać borówki i delikatnie wymieszać, przelać do foremki keksówki, piec w 170 º C około 50 minut

DSCN5670aa11 smacznego!

Składniki :

3 ząbki czosnku

2 cebule

4 ziemniaki

3 marchewki

3-4 pietruszki

natka pietruszki

ok 1-1,5 kg obranej wydrylowanej dyni

przyprawy : sól, pieprz, jarzynka

Wykonanie :

na łyżce margaryny mlecznej podsmażyć posiekany czosnek i posiekaną cebulę z łyżeczką jarzynki, dodać pokrojone w kostkę marchewki, pietruszki i ziemniaki i  … wszystko razem przesmażyć  kilka minut, pokroić w kostkę dynię i dodać … razem smażyć około 10 minut, zalać wodą dodać posiekaną natkę, gotować około 1 godziny, na końcu doprawić i zmiksować….

DSCN2457aa

smacznego!

ryba po grecku

Brak komentarzy

To jedyny przepis gdzie zawsze trzymam się proporcji a przepis mam od lat..

Składniki :

4 filety ryby np. mintaj, morszczuk

3 cebule

6 marchewek

1 mały seler

2 pietruszki

1pęczek natki pietruszki

2 jajka

3 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki mąki

olej, sól, pieprz

Wykonanie :

marchewkę, pietruszkę, seler pokroić w słupki, ja siekam w maszynce lub na najgrubszych oczkach tarki, cebula w półplasterki, natkę posiekać,

w rondlu na 3 łyżkach oleju podsmażyć cebulę, dodać warzywa, dodać 3 łyżki wody dusić około 20 minut od czasu do czasu mieszając, po 15 minutach dodać koncentrat, w razie potrzeby można podlać

filety doprawić, usmażyć na oleju, obtaczając w  mące, jajku i bułce tartej,

ma dnie naczynia układać rybę , przykryć warzywami, schłodzić ….

DSCN3976aa

u mnie jemy rybę zimną, ale wiem, że są osoby które przed podaniem podgrzewają….

smacznego!