bea73gotuje

Wiecej lub mniej udane proby kulinarne

Przepis podpatrzony u Pani Ani Starmach

Składniki :

150 g  masła

150 g cukru

300 g mąki

1 jajko

2 łyżeczki cukru waniliowego

0.5 łyżeczki sody oczyszczonej

100 g kolorowych cukierków czekoladowych

Wykonanie :

do mąki dodać sodę i cukier waniliowy, masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, a potem  dodać mąkę, zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą i schować na 5 minut do lodówki,  z ciasta uformować kulki, układać na blaszce, spłaszczyć i do każdego ciastka włożyć kilka kolorowych cukierków, piecz około 15 minut w temperaturze 180 ° , ciasteczka zaraz po upieczeniu są miękkie, ale z czasem twardnieją, dlatego należy je studzić na kratce z piekarnika.

DSCN6690a11

Składniki :

8 plastrów dużej szynki

ok 40dkg mięsa mielonego

żółty ser

2 ogórki kiszone

Sos :

1 papryka

puszka pomidorów

przyprawy sól, pieprz, bazylia, czosnek

Wykonanie :

plastry szynki rozkładamy, na każdej układamy warstwę mięsa mielonego, przyprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem, układamy po słupku sera i ogórka, zawijamy, układamy ciasno w szkle żaroodpornym,  z papryki usuwamy gniazdo kroimy w kostkę , do naczynia dajemy paprykę, pomidory, przyprawiamy solą, pieprzem, bazylią, miksujemy, zalewamy  roladki, zapiekamy w 190 ° około 50 minut.

DSC_0040aa1

smacznego!

Składniki :

40 dkg schabu

3 cebule

2 czerwone papryki

25 dkg pieczarek

1,5 szklanki bulionu

2 łyżki koncentratu pomidorowego

3 łyżki przyprawy do gulaszu (u mnie fix do gulaszu)

olej, sol, pieprz

Wykonanie :

na oleju podsmażyć cebulkę pokrojoną w piórka, dodać schab przyprawiony, smażyć około 10 minut, dodać paprykę i pieczarki  pokrojone w kostkę, podsmażyć kolejne 10 minut, dodać bulion dusić 20 minut, dodać koncentrat i ewentualnie doprawić

DSC_1240a1

A w normalnym przepisie zamieniałam tylko mielone mięso na siekane pieczarki

Składniki : proporcje według uznania, jedni wolą więcej ryżu inni pieczarek , u mnie mniej więcej pół na pół

kapusta włoska

pieczarki

ryż

cebula

przyprawy, kucharek, pieprz, sól

Wykonanie :

w garnku nastawić wodę, żeby powoli się gotowała, wkładać kapustę na kilka minut i co chwilę obierać ją ze sparzonych liści,

pieczarki posiekać drobno,  podsmażyć z cebulką i odrobiną kucharka

ryż ugotować, ostudzić, wymieszać z pieczarkami, doprawić…

z liści ścinać „głąb” i napełniać farszem , zawinąć,  układać w garnku z wodą pozostałą z parzenia kapusty warstwami, na dno dać kilka pozostałych liści, bo czasami gołąbki mogą się przykleić do dna… dopełnić wodą i dodać kostkę rosołową dusić około godziny.

DSCN3067a1

smacznego!

 

Składniki :

ok 50 dkg ugotowanego filetu z kurczaka u mnie wyciągnięta pierś z rosołu

6 jajek ugotowanych na twardo

1 puszka kukurydzy

1 czerwona papryka

ok 30 dkg żółtego sera żółtego

pęczek szczypiorku

sól, pieprz

sos :

3 łyżki majonezu + 5 łyżeczek chrzanu

Wykonanie :

filety, jajka, ser pokroić w drobną kosteczkę, kukurydze odsączyć,  szczypiorek posiekać, składniki przełożyć do miski ,  doprawić, z majonezu i chrzanu zrobić sos, dodać do składników, wszystko razem delikatnie wymieszać, podawać po schłodzeniu.

 

DSC_0530a1smacznego!

Składniki :

50 dkg mięsa mielonego

1 jajko

1 cebula

ok 2-3 łyżki bułki tartej

1 łyżeczka musztardy

0,5 łyżeczki  słodkiej papryki

300 gr makaronu rurki

1 por

30 dkg pieczarek

1 mała śmietana 30%

sól, pieprz i olej do smażenia

Wykonanie :

posiekaną cebulkę, dodać do mięsa mielonego, wbić jajko, dodać bułkę tartą, musztardę, paprykę, doprawić do smaku – wyrobić małe pulpety i upiec na patelni,  zdjąć z patelni klopsiki, podsmażyć posiekany por, i pieczarki, po chwili dodać usmażone pulpety, chwilę podsmażyć i dolać śmietanę, całość razem poddusić, dodać ugotowany al dente  makaron, jeszcze chwilę razem poddusić.

DSCN6763111smacznego!

Składniki :
.
50 gram cukru
14  gram suszonych drożdży
2 żółtka
500 g mąki pszennej typ 550 lub 650
250  ml ciepłego mleka mleka
70 g masła
1/2 łyżeczki soli
1 jajko do posmarowania bułek
.
Wykonanie :
.
z drożdży, cukru i ciepłego mleka zrobić rozczyn (dobrze wymieszać), dodać mąkę, masło,  żółtka i sól -  wyrobić ciasto,  z ciasta odrywać po kawałku, formować bułki i układać na blaszce, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, około 15 minut, ja ustawiłam na otwartym piekarniku podgrzewanym do 50 stopni C, po tym czasie posmarować górę bułek jajkiem, piec w temperaturze 190 °C około 25 minut.
DSC_0730a1111
smacznego!

faworki

Brak komentarzy

Przepis mam od lat i już wiele razy sprawdzony

Składniki :

20 dkg mąki pszenny

3 żółtka

4 łyżki gęstej śmietany

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka spirytusu

szczypta soli

olej do smażenia i cukier puder do posypania

Wykonanie :

z mąki, proszku do pieczenia, śmietany,spirytusu, żółtek, i soli zagnieść ciasto, odrywać po kawałku ciasta, rozwałkować, wycinać prostokąty, każdy prostokąt naciąć w środku  i przełożyć jeden koniec przez powstałą dziurkę,  faworki smażyć w głębokim oleju na złoty kolor, po przestudzeniu obsypać cukrem pudrem.

DSC_0249aaaa

 

W oryginalnym przepisie był łosoś ale ja miałam tylko mirunę, wyszły super

Składniki :

30 dkg filetów w miruny

1/2 pęczku koperku

1 cebula

3 łyżki mąki, jajko sól, pieprz i olej do smażenia

Wykonanie  :

rybę, koperek i cebulę posiekać , dodać mąkę, jajko doprawić, na rozgrzanym oleju, smażyć kotleciki.

DSC_0518a1

babka z makiem

Brak komentarzy

Składniki :

150 gr margaryny

200 gr cukru

4 żółtka

4 białka ubite na pianę

5 łyżek mleka

3 łyżki oleju

cukier wanilinowy

200 gr mąki pszennej

50 gr mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

7 łyżek maku

Wykonanie :

żółtka ubić z cukrem i powoli dodawać pozostałe składniki, na końcu mak, ciasto piec w foremce keksówce, około 55 minut w 180 ° C, po 15 minutach ciasto naciąć ostrym nożem.

DSC_0022a1