bea73gotuje

Wiecej lub mniej udane proby kulinarne

propozycja na piątkowy, bezmięsny obiad :

ziemniaki ugotować po odcedzeniu posypać koperkiem

pieczarki umyć, pokroić w plastry, przysmażyć na masełko lekko doprawiając solą i pieprzem

jajko sadzone

mizeria :

2 spore ogórki

duża cebula

śmietana kwaśna 18%

ogórki zetrzeć na plasterki na szatkownicy, cebulę posiekać, dodać śmietanę i doprawić : sól, pieprz, cukier ewentualnie kilka kropel octu jak śmietana jest za słodka.

DSCN4804inne

kanie marynowane

Brak komentarzy

propozycja na przystawkę, którą można zamknąć w słoiku i mieć ja na dłużej

Składniki :

kapelusze grzybów kani

jajko , sól, pieprz,  (kilka jajek w zależności ile mamy kapeluszy)

mleko,

bułka tarta

olej do smażenia

Zalewa :

7 szklanek wody

1 szklanka octu 10 %

1/2 szklanki cukru

1 duża łyżka soli

1 łyżeczka pieprzu

Wykonanie :

składniki zalewy zagotować,  kanie umyć, osuszyć na papierowym ręczniku, wymieszać jajka z mlekiem i przyprawami, kanie pokroić na mniejsze kawałki,  maczać w mieszance jajek i mleka, obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju jak kotlety, układać w słoikach w miarę ciasno, zalać zalewą, pasteryzować około 15 minut

DSC_1481nowe

Dzisiaj kolejna z lubianych zup moich dzieci w wersji z lanymi kluskami.

Składniki :

udko z kurczaka

włoszczyzna : marchewka, pietruszka (korzeń i natka), kawałek selera

3-4 ziemniaki pokrojone w kostkę

pęczek koperku

przyprawy sól, pieprz, jarzynka

Lane kluski : jajko, mąka, woda

Wykonanie :

Ugotować wywar mięsno warzywny około 30 minut,  dodać posiekany  koperek i gotować jeszcze około 15 minut, doprawić .  W osobnym pojemniku mikserem ubić jajko, dodając mąkę i trochę wody, ciasto ma mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany… na wrzącą zupę powoli lać  kluski. chwilę jeszcze gotować i gotowe….

DSCN6644anowe

sałatka do grilla

Brak komentarzy

Składniki :

5 jajek ugotowanych na twardo

1 puszka kukurydzy

1 czerwona papryka

1 czerwona cebula

ok 30 dkg żółtego sera żółtego

koperek

sól, pieprz

sos :

3 łyżki majonezu + 5 łyżeczek chrzanu

Wykonanie :

jajka, paprykę, cebulę, ser pokroić w drobną kosteczkę, kukurydze odsączyć,  koperek posiekać, składniki przełożyć do miski ,  doprawić, z majonezu i chrzanu zrobić sos, dodać do składników, wszystko razem delikatnie wymieszać, podawać po schłodzeniu.

DSC_1422a11

 

Składniki :

180 gr margaryny

150 gr cukru pudru

3 jajka

230 gr mąki pszennej

150 gr mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

po 250 gr rabarbaru i truskawek posiekanych w kosteczkę

kruszonka : 70 gr mąki , 50 gr cukru, 50 gr margaryny

Wykonanie :

składniki ciasta wymieszać zaczynając od cukru i margaryny, dodać jajka i pozostałe składniki,  wyrobić ciasto, wyłożyć na blaszkę, na to położyć owoce a na górę kawałki kruszonki zrobionej z podanych składników, piec w 190 º z termoobiegiem  45 minut bez termoobiegu podnieść temperaturę do 200 º

DSC_1003a12smacznego !

 

Składniki :

4 kg ogórków

1/2 kg marchewki

25 dkg pietruszki z natką

1/2 kg cebuli

główka czosnku

15 ziaren ziela angielskiego

15 ziaren pieprzu i trochę zmielonego

250 ml octu

250 ml oleju

10 dkg soli

1/2 szklanki cukru

Wykonanie :

ogórki pokroić w plastry, nie obierając ich, cebulę pokroić w półplasterki,   czosnek posiekać, pietruszkę i marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach,

zagotować ocet, olej, sól, cukier, pieprz, ziele, zalewę wystudzić…

wymieszać wszystkie składniki z wystudzoną zalewą, odstawić na 2-3 godziny, po tym czasie nakładać do słoiczków, dolać pozostałość i pasteryzować około 20 minut.

DSC_1943nowe

Pomysł z gazety Naj z przed kilku lat ale trochę go zmodyfikowałam

Składniki :

50 dkg mięsa mielonego wieprzowego

bułka tarta ok 10 dkg

1 jajko

1 cebula czerwona

1 łyżeczka czosnku mielonego

sól, pieprz, ostra papryka

natka pietruszki pęczek

szczypiorek około 1/2 pęczka

jogurt naturalny duży

śmietana mała

ryż

papryka czerwona

curry

Wykonanie :

z mięsa, posiekanej cebuli, bułki tartej, jajka i 1/2 pęczka pietruszki  wyrobić masę na klopsiki, doprawić solą, czosnkiem, pieprzem, ostrą papryką, uformować kotleciki zrumienić na oleju, następnie przykryć patelnię i smażyć klopsiki około 8-10 minut, obracając co jakiś czas. Z pozostałej  natki, szczypiorku, jogurtu i śmietany zrobić sos, można dodać łyżeczkę octu jak ktoś lubi kwaśniejsze, przyprawić solą i pieprzem, schłodzić. Ryż ugotować, paprykę pokroić w drobną kosteczkę, ryż, paprykę przesmażyć razem z przyprawą curry, podawać razem z klopsikami i sosem.

DSC_1167a12

Składniki na ciasto :

1 kg mąki

90 dkg drożdży

0,5 l mleka

1/4 szklanki oleju

1/4 kostki margaryny

6 żółtek

5 łyżek cukru

szczypta soli

Kruszonka :

3/4 kostki margaryny

5 łyżek cukru

mąka

Składniki na nadzienie :

około 60 dkg rabarbaru

cukier wanilinowy

Dodatkowo :

białka z zużytych jajek

mąka do posypania

Wykonanie :

1/4 kostki margaryny, mleko, olej i cukier podgrzać do rozpuszczenia składników, wkruszyć drożdże, dodać mąki, tak żeby powstał zaczyn konsystencji gęstej śmietany, odstawić na około 15 minut, do miski dać pozostałe składniki, dodać rozczyn drożdżowy i wyrobić ciasto, ciasto ukłożyć na blaszce, wierzch posmarować białkiem, rabarbar pokroić w małą kosteczkę, posypać cukrem, można też trochę cynamonem, ułożyć na cieście, z margaryny, cukru i mąki zrobić kruszonkę, posypać wierzch ciasta, ciasto pieczemy w 180 stopni C około 1/2 godziny, a następnie trzeba zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec jeszcze 15 minut, ciasto ostudzić w ciepłym piekarniku.

DSC_1455a1

Przepis podpatrzony u Pani Ani Starmach

Składniki :

150 g  masła

150 g cukru

300 g mąki

1 jajko

2 łyżeczki cukru waniliowego

0.5 łyżeczki sody oczyszczonej

100 g kolorowych cukierków czekoladowych

Wykonanie :

do mąki dodać sodę i cukier waniliowy, masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, a potem  dodać mąkę, zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą i schować na 5 minut do lodówki,  z ciasta uformować kulki, układać na blaszce, spłaszczyć i do każdego ciastka włożyć kilka kolorowych cukierków, piecz około 15 minut w temperaturze 180 ° , ciasteczka zaraz po upieczeniu są miękkie, ale z czasem twardnieją, dlatego należy je studzić na kratce z piekarnika.

DSCN6690a11

Składniki :

8 plastrów dużej szynki

ok 40dkg mięsa mielonego

żółty ser

2 ogórki kiszone

Sos :

1 papryka

puszka pomidorów

przyprawy sól, pieprz, bazylia, czosnek

Wykonanie :

plastry szynki rozkładamy, na każdej układamy warstwę mięsa mielonego, przyprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem, układamy po słupku sera i ogórka, zawijamy, układamy ciasno w szkle żaroodpornym,  z papryki usuwamy gniazdo kroimy w kostkę , do naczynia dajemy paprykę, pomidory, przyprawiamy solą, pieprzem, bazylią, miksujemy, zalewamy  roladki, zapiekamy w 190 ° około 50 minut.

DSC_0040aa1

smacznego!